いい夫婦の日・いい夫妻の日に贈る、特別な体験。ご自宅に専門店の味わいをそのまま届ける『天然とらふぐコース』が登場

株式会社　食文化
今日は二人で最高の食卓にしよう。



グルメ・生鮮食品のECサイトを展開する株式会社食文化(東京都港区、代表：萩原 章史)は運営する、豊洲市場ドットコムにて、いい夫婦の日(11月22日)・いい夫妻の日(11月23日)に向けた企画として「ご自宅で 天然とらふぐコース」の販売を開始しました。
最小限の段取りで専門店と同等の味わいが楽しめる、豊洲市場ならではの贅沢な企画です。




いい夫婦・いい夫妻の日に楽しめる11月22日出荷分は、11月21日23:59まで。いいフグの日に楽しめる11月28日と29日出荷分は、11月26日23:59までの受付です。
詳細を見る

ご自宅がまるで料亭に。最小限の手間で“ふぐ尽くし”を楽しめます

本品は、冬の味覚・天然とらふぐを丸ごと一尾使用し、プロの手で丁寧に仕立てたフルコース仕様。刺身・鍋・皮・ひれ酒まで、すべての工程をプロの職人が下拵え済みの状態でお届けします。包丁もまな板も不要。盛り付けるだけ、鍋に入れるだけで料亭のような食卓が完成します。「最小限の段取りで、仕上がりは専門店」忙しい日常の中でも、夫婦で“食の時間”をゆったりと楽しめる内容です。

豊洲の名門「泉久 串田」が目利きした天然とらふぐ

豊洲市場の仲卸「泉久 串田」

いい夫婦の日の主役にふさわしい食材

旨味を引き出す“寝かせ”の技術

目利きは、豊洲市場で天然とらふぐの約8割を扱う仲卸「泉久 串田」都内有名店で提供されるふぐの多くがここを経由する、業界屈指の職人です。「どんなお客様が、どこで、どう食べるか」まで想像して仕立てる。それが串田さんの、目利きです。とらふぐは、いい夫婦の日の主役にふさわしい食材。手間をかけず、ご自宅で“贅沢な時間”をお過ごしください。とらふぐは捌いてすぐよりも、時間をおいて旨味が増す魚です。本品では身欠き後に約2日間寝かせることで、旨味成分イノシン酸を最大化。飴色の身が、豊かな旨味と上品な甘みを生み出します。

専門店の味を自宅で再現する「ふぐの楽しみ方」

「ご自宅で 天然とらふぐコース」大人2人で十分満足できる内容です。刺身・鍋・雑炊・ひれ酒まで、ふぐの魅力をすべて味わえる豪華な構成です。https://www.tsukijiichiba.com/user/collection/66
- とらふぐ刺身 菊盛り 2皿 計約180g
- アラ 頭・カマ・口・うぐいす 約320g
- ふぐ身 約150g
- ふぐ皮 鮫皮・とおとうみ・身皮 約150g
- 真昆布、ふぐ葱、カットすだち、ポン酢、もみじおろし
- ひれ酒用ヒレ 4枚
- 特典：小とら(若魚) 3尾付き


1.ふぐ皮をつまみに　鮫皮・とうとうみ・身皮の3種を食べ比べ。異なる弾力と旨味を楽しめます。

2.てっさ（刺身）を贅沢に　すだち・寸葱・もみじおろし・ポン酢を添えて、淡白な旨味を引き立てます。


3.ちり鍋を味わう　付属の昆布とアラを入れるだけで、専門店さながらの味。白菜のみの潔い鍋もおすすめ。

4.〆はふぐ雑炊　出汁を吸った米と卵で、旨味の極致。まさに“至福の一杯”。　

5.香り高いひれ酒　軽く炙った焼きひれに80℃の熱燗を注ぐだけ。香ばしい香りが夫婦の夜を包みます。

【番外編】より贅沢に楽しむ二つの提案

・『養殖とらふぐの白子』国産 約300g 濃厚でクリーミー。焼き白子や白子酒にも最適。
・『天然とらふぐの身欠き』国産 約1kg 有毒部位除去済みで安心。自ら引くてっさ体験を。
株式会社 食文化
2001年 インターネットやパソコンが使えない生産者を支援するためのネット販売システムを構築し、産直グルメEC「うまいもんドットコム」を開業。2004年 東京中央卸売市場(築地青果市場)と提携し市場直結EC「築地市場ドットコム(旧 豊洲市場ドットコム(現」を開始。お問い合わせはこちらから https://www.shokubunka.co.jp/contact/
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ