京都を代表する伝説的バーテンダー 西田 稔 氏 セレクトのカバラン（KAVALAN）オリジナルボトル「ソリスト ポートカスク」2026年3月12日(木)より新発売

株式会社イズミセ
多くの国際的なウイスキー品評会において数多くの受賞に輝く、カバランのオリジナルカスクを販売開始致します。




「Cask salon de K」(運営：株式会社イズミセ)がお届けする、一つの樽から瓶詰めされるシングルカスクのシリーズとして、京都を代表する伝説的バーテンダー 西田 稔 氏 がセレクトした、世界でもトップクラスのシングルモルトウイスキーとして評価の高いカバラン（KAVALAN）のオリジナルカスクを3月12日(木)より販売開始いたします。

◆カバラン ソリスト ポートカスク for Cask salon de K
ポルトガルの酒精強化ワインであるポートワインの樽で熟成させた、贅沢なシングルモルト。台湾の亜熱帯気候が熟成を早め、深いルビー色の液体にプラムやベリーの濃厚な果実味と、上質なチョコレートの香りを凝縮。ナッツや柑橘、オークのスパイスが繊細に溶け合う、芳醇でコクのあるボディが特徴です。デザートワインのように華やかで、満足感のある長い余韻を楽しめる逸品です。

◆カバラン ウイスキー とは
台湾北東部・宜蘭県の豊かな水源を背景に、2006年に創設された蒸留所。かつてウイスキー造りは冷涼な地域が常識とされ、亜熱帯での製造は困難と言われていましたが、高温多湿な気候を活かした短期間で驚くほど深く華やかな風味を生み出すことに成功しました。2008年の発売以来、世界的な賞を次々と受賞。ワールド・ウイスキー・アワード（WWA）、東京ウイスキー＆スピリッツ・コンペティション（TWSC）、インターナショナル・ウイスキー・コンペティション（IWC）など主要品評会において9つの世界最高タイトルを獲得し、今や世界最高峰のシングルモルトの一つとして地位を築いています。



◆西田氏テイスティングコメント
香り　：メープル、梅酢、蜂蜜漬けの梅
味わい：浅煎りのコーヒーからのクランベリー、ビターチョコレート、香ばしい焼き芋の苦味
【商品詳細】
アルコール度数.：55.6度
内容量：700ml
ボトリング数量：197本
価格：22,000円 (税込24,200円)

【ご購入は下記より】
Cask salon de K（カスク サロン ド ケイ）
https://cask-salon-de-k.jp/products/kavalan-solist-port





◆「Cask salon de K」とは
世界中で高まるウイスキーブームの中で、「これは」と思える一本を求めるウイスキーファンに向けて誕生した、選りすぐりのウイスキーセレクトショップです。京都を代表する伝説的バーテンダー、西田稔氏の卓越した選定眼によって、他では味わえない特別なボトルがラインナップされます。
公式オンラインショップ　https://cask-salon-de-k.jp/


京都が誇る伝説的バーテンダー
西田 稔 (Nishida Minoru)
1964年、京都府生まれ。同志社大学にて心理学を専攻し、人の心に寄り添う在り方を学ぶ。卒業後、バーでのアルバイトをきっかけに、客の声に静かに耳を傾けるバーテンダーという職業に深く魅了され、その道を志す。

東京でバーのプロデュースに携わった後、1994年に30歳で京都へ戻り、念願の自店「Bar K6（バー ケイ シックス）」をオープン。
K6は京都のバー文化の象徴として知られ、2016年には同店出身の坪倉健児氏（Bar Rocking chair）が世界的なカクテルコンペティション「ワールド・バーテンダー・オブ・ザ・イヤー」で日本人として史上2人目の総合優勝を果たすなど、次世代のトップバーテンダー育成にも大きく寄与している。
現在は、「cave de K」「BAR 薫」の運営に加え、ザ・ホテル青龍 京都清水 内の「K36 The Bar & Rooftop」の監修も担当。常に京都から世界水準のバー文化を発信し続けている。



【会社概要】
会社名：株式会社イズミセ
代表者：代表取締役 戸塚尚孝
所在地：京都府京都市下京区四条通東洞院東入立売西町６０ 日本生命四条ビル 7階
URL： https://www.izumise.co.jp/

【本件に関するお問い合わせ先】
Cask salon de K（カスク サロン ド ケイ）
公式オンラインショップ
https://cask-salon-de-k.jp/
担当者：堤 尚也
TEL：075-255-6112
E-Mail：info@cask-salon-de-k.jp
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