東日本大震災から15年。帰宅困難者515万人の教訓から生まれた「外出先防災」水も火も使わない“完全栄養ごはん”おにもち、『第１回災害食アワード2026』入賞

株式会社ｖｉｔｏｍ
常温1年保存・23種の自然食材。日常から食べて備える"ローリングストック型 防災食"

東日本大震災から15年となる2026年3月11日を前に、防災のあり方を見直す動きが広がっています。 特に、外出中の被災を想定した「外出先防災」という考え方が注目されています。

株式会社vitom（本社：東京都品川区、代表取締役：林幹晟）が開発・販売する完全栄養ごはん「おにもち」は、水も火も使わずそのまま食べられる保存食として評価され、日本食糧新聞社主催の『第1回 災害食アワード2026』主食部門に入賞しました。



常温で1年間保存できる同商品は、23種類の自然食材を使用した混ぜごはん型の食品で、日常から食べながら備える「ローリングストック型の防災食」として開発されています。

災害は「自宅」にいる時だけ起こるとは限らない

防災というと、自宅に備蓄する水や食料を思い浮かべる方が多いかもしれません。
しかし災害は、必ずしも自宅にいるときに起こるとは限りません。
2011年の東日本大震災では、首都圏だけでも約515万人が帰宅困難者となり、通勤・通学や外出中の備えの重要性が改めて認識されました。
鉄道の停止により帰宅できず、外出先で長時間を過ごすことになった人も少なくありませんでした。
この経験から、政府や自治体も「外出先での備え」の重要性を指摘しています。
政府広報オンライン：https://www.gov-online.go.jp/tokusyu/bousai/preparation.html






vitomは、こうした課題に対して
「家の備蓄だけではなく、外出先でも食べられる防災食」
という考え方を提案しています。

これが同社の提唱する「外出先防災」です。

水も火も使わず、そのまま食べられる

完全栄養ごはん「おにもち」は、災害直後のライフライン停止を想定して開発された食品です。
- 水を使わない
- 火を使わない
- 袋を開けてそのまま食べられる

という特長を持ち、さらに常温で約1年間保存することができます。
バッグの中に入れて持ち歩ける小さな備えが、いざというときの安心につながります。



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災害時だからこそ「米」

おにもちの主原料は、日本人の主食である米です。
おにもちでは、うるち米・もち米・玄米の3種類の米をベースにしています。
災害時には、身体の栄養だけでなく、精神的な安心感も重要になります。
慣れ親しんだ「ごはん」の味は、非常時の不安の中で心を落ち着かせる役割も果たします。

主食・主菜・副菜をひとつに

おにもちは、米を中心に23種類の自然食材を使用しています。

野菜、肉、魚、海藻、豆類、穀物など、多様な食材を組み合わせることで、
主食・主菜・副菜をひとつにまとめた食事
として設計されています。



災害時には食事が偏りやすく、栄養バランスが崩れがちです。
そのため、おにもちは炭水化物・タンパク質・脂質の三大栄養素だけでなく、
ビタミンやミネラルまで考慮した栄養設計となっています。



非常時でも、これ一つで栄養面の安心感を得られることを目指しました。

常温約1年保存。日常と防災をつなぐ「ローリングストック」

おにもちは常温で約1年間保存可能で、保存料は使用していません。

非常食として長期保存できるだけでなく、普段の食事や軽食として食べながら補充する
「ローリングストック」
にも適しています。

特別な非常食をしまい込むのではなく、日常の中で食べながら備えることで、災害時にも食べ慣れた味の食事を確保することができます。

また、常温保存が可能なため
- 通勤バッグ
- 職場の引き出し
- 車の中
- アウトドア用品

など、さまざまな場所に備えておくことができます。



vitomは、家庭の備蓄だけでなく
外出先でも食料を確保できる社会を目指しています。
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vitomの防災への取り組み

こうした商品特性から、株式会社vitomは
「日常と防災をつなぐ食」をテーマに防災に関する取り組みを進めています。
■日本食糧新聞社主催『第１回災害食アワード2026』入賞
完全栄養食「おにもち」は、日本食糧新聞社主催の災害食アワード主食部門に入賞。
日常でも食べながら備える「ローリングストック食品」として評価されました。



■農林水産省「NIPPON FOOD SHIFT」に掲載
農林水産省の取り組み「NIPPON FOOD SHIFT」において、ローリングストックを提案する食品として紹介されています。



■『親子で歌おう！笑おう！学ぼう！～みんなでBOUSAIキャラバン～』IN 三井アウトレットパーク横浜ベイサイドに参加
『親子で歌おう！笑おう！学ぼう！～みんなでBOUSAIキャラバン～』は、親子で防災について学ぶイベントとして多くの家族が来場し、防災食や日常備蓄について紹介しました。



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防災専門家コメント（空橋氏）

防災教育・防災啓発活動を行う空橋氏は次のように述べています。

【プロフィール】防災士・気象予報士 空橋早希（そらはし さき）氏茨城県出身。東京造形大学デザイン学科写真専攻卒業。大学では報道写真や自然などの風景写真、絵画や映像制作などを学ぶ。卒業後は共同通信社で写真記者・記者として様々な災害現場を取材。２０２２年に気象予報士の資格を取得し、２０２３年から奈良テレビやNHKラジオ、MBSラジオなどで気象解説を務める。
災害は自宅にいるときだけでなく、通勤・通学や外出先でも突然起こります。しかし多くの人が備えているのは「家庭内防災」であり、外出先での備えはまだ十分とは言えません。
被災地取材を通じて実感したのは、非常時における「食」の重要性でした。安心して食べられるものがあるだけで、人は落ち着きを取り戻すことができます。
日常的に食べている食品を持ち歩きながら備える「持ち運ぶローリングストック」は、無理なく続けられる新しい防災習慣です。
日常と防災をつなぐ小さな備えが、いざという時の安心につながります。
（インタビュー全文はこちら）

株式会社vitom 代表取締役CEO 林 幹晟コメント

私は三重県伊勢市で生まれ育ち、南海トラフ地震の可能性を常に意識しながら過ごしてきました。
しかし、一人暮らしを始めてからは、日々の生活の忙しさや住空間の限られた環境もあり、十分な備えを後回しにしてしまっていたと感じます。

自社調査で明らかになったように、自宅外での備えはまだ十分とは言えません。
だからこそ、日常的に食べている食品がそのまま備蓄にもなる。そんな「身近さ」が、私たちの世代にとって何よりも価値だと考えています。

『おにもち』は、持っていても違和感のないデザイン性と、気分を前向きにする見た目にもこだわりました。災害時にも、普段と同じように安心して口にできる食品が手元にあることは、心の余裕にもつながります。

一人ひとりが気軽に持ち歩ける防災食を通じて、「防災が当たり前にある日常」を皆さんと一緒に作っていきたいと思います。

■株式会社vitomについて

株式会社vitomは、「Do the right thing - 人として正しいことをする」を企業理念とするFoodTechスタートアップです。食品業界の持続可能性と信頼性の課題に取り組み、独自の保存技術を活用して「持続可能な食品業の実現」を目指しています。

2024年7月、完全栄養ごはん「おにもち」の発売後、わずか36時間で全プラン（3,100個）が完売し、目標金額の967%を達成しました。代表の林は立命館大学の客員研究員としての知見を活かし、産学連携を通じて「本当に健康を感じられるプロダクト」の開発に取り組んでいます。

企業概要
会社名：株式会社vitom
代表取締役：林幹晟
本社：東京都品川区東五反田1-6-3
設立日：2023年09月
https://vitom.co.jp/page/corporate

WEBサイト（ご購入はこちら）：https://vitom.co.jp/
公式Instagram：https://www.instagram.com/onimochi_vitom
公式LINE：https://lin.ee/M83X4HQ
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