《9月24日発売決定》日経MJにも掲載！ 科学的アプローチで選ばれた最高級石垣島産黒毛和牛「HALEBEEF（ハレビーフ）」

株式会社ビーフソムリエ
～ 待望の公式オンラインストアがいよいよオープン ～

株式会社ビーフソムリエ（本社：東京都港区、代表取締役社長：松岡俊樹）は、独自の牛個体特徴診断技術「B-som診断」を用いて厳選した新牛肉ブランド「HALEBEEF（ハレビーフ）」の公式オンラインストアをオープンし、2026年9月24日（木）より一般販売を開始することを決定いたしました。
6月のブランド発表以降、先日「日経MJ」紙面にて当社の画期的な取り組みが紹介されるなど、多方面から大きな反響とご期待をいただいております。この度、皆様の「ハレの日」に極上の味わいをお届けする準備が整い、正式な発売日を迎えられる運びとなりました。

パッケージ画像


■ 「日経MJ」掲載！ 注目を集める次世代の牛肉評価アプローチ

「本当に美味しいお肉とは何か？」を追求し、牛の体内で起こる生理学的な反応（幸せホルモンの活性化など）を科学的データとして可視化する当社の独自技術「B-som診断」。
このこれまでにない新しい牛肉の価値基準とアプローチが注目を集め、先日発行の「日経MJ」にて、次世代の畜産・フードテック事例としてHALEBEEFが紹介されました。
第1弾・第2弾のプレスリリース配信後から、食のプロフェッショナルや特別なギフトをお探しのお客様から多くのお問い合わせをいただいており、新しい基準で選ばれたお肉への確かな手応えを感じております。

判定までの流れ


■ 9月24日（木）、公式オンラインストアがオープン

多くの方にお待ちいただいておりましたHALEBEEFの各商品は、9月24日（木）より公式オンラインストアにてお買い求めいただけます。ご自宅での特別なひとときや、大切な方への贈り物に最適なプレミアムなラインナップを取り揃えております。








■ 記憶に刻まれる「ハレの日」を約束する、HALEBEEF 3つの特徴（おさらい）

1. 科学的根拠に基づいた「幸せな牛」
生きた牛の血液中のタンパク質データを解析する「B-som診断」により、「幸せな牛」すなわちストレスが少なく健やかに育った個体のみを厳選しています。

2. 個体差のない安定した極上の美味しさ
従来の見た目重視の格付け（A5など）だけに依存せず、味のブレを極限までなくすテクノロジーを採用し、いつ食べても感動できる味を実現しました。

3. 一切の妥協を排したプレミアム品質
南国・石垣島で育った希少な「石垣島産黒毛和牛」の中から、さらに厳しい独自基準をクリアしたごく僅かなお肉だけをお届けします。

厳しい基準をクリアした牛たち


牛舎近くの石垣島の風景


■ 販売情報

・販売開始日： 2026年 9月24日
・販売先： HALEBEEF 公式オンラインストア
・URL： https://www.halebeef.example.com （※URLは9月中頃に公開）


■ 会社概要

会社名：株式会社ビーフソムリエ
代表者：代表取締役社長　松岡俊樹
所在地：東京都港区三田三丁目5番27号 住友不動産東京三田サウスタワー10階 GROWTH三田内
研究拠点：近畿大学先端技術総合研究所
URL：https://b-som.com
事業内容：肉用牛の肥育予測を行う「B-som肥育診断」、および肉用牛の体質・味わいの特徴を認定する「B-som特徴・味わい認定サービス」の提供

【本件に関するお問い合わせ】
株式会社ビーフソムリエ
Email：contact@b-som.com
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