内食・外食データが導く2026年夏の最適解！今年の夏はお家で「辛酸冷・麺」と外食で「酸辛香グルメ」

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2026年7月21日 12:00

株式会社ぐるなび
連日厳しい暑さが続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。株式会社ぐるなび（以下、ぐるなび）と、楽天グループ株式会社（以下、楽天）の両社より、食で夏を元気に乗り切るための「猛暑お見舞い」をお届けします。
2026年6月、楽天が運営するインターネット・ショッピングモール「楽天市場」は、ユーザーの購買行動分析データや一般消費者へのアンケート調査を基に、今夏に注目を集めそうな消費行動や商品をまとめた「『楽天市場』 2026年夏トレンド予測」を発表。夏の風物“新”グルメのひとつとして「辛酸冷・麺（しんさんれいめん）」を発表しました。
また同時期に、ぐるなびでも夏の食トレンド予測として今年初めて発表した「猛暑グルメ(TM)」に、「酸辛香（さんしんこう）グルメ(TM)」を選定しました。今回は「内食」と「外食」、それぞれのプラットフォームが導き出したトレンドのポイントと、猛暑を乗り切るおすすめグルメをご紹介します。

おうちで涼む「辛酸冷・麺」
選定ポイント
１.「楽天市場」の過去3年間の購買データによると、6～7月にかけての麺類の流通総額は年間平均の約　1.5倍に伸長しており、夏場に麺類の需要がピークに。
２.　旨辛スープの「辛麺」の流通総額が前年同期比で約2.5倍、酸味豊かな「酸辣湯麺」が約1.8倍に伸長しており、「辛・酸」要素を持つ麺への関心が上昇中。
３.　食欲を増進させる「辛い」「酸っぱい」「冷やし」と「麺」を掛け合わせた、「辛酸冷・麺」の需要がさらに伸びると予測。
詳細リリースはこちら。

外食で楽しむ猛暑グルメ「酸辛香グルメ」
選定ポイント
１.約300店の加盟店によると、「今夏最もトレンドとなる」メニューは【「酸・辛・香」で食欲を呼ぶ】が1位に。
２.約1,200名のユーザー調査では、「真夏に食べたくなる味」として、上位10項目のうち8項目が「酸・辛・香」に関連する要素に。
３.近年人気を集める「麻辣湯」や「ビリヤニ」の検索数は1年で約2.5倍（2024年8月と2025年8月の比較）に伸長しており、辛い料理への関心が上昇中。
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