【楽天市場の2025年おせちトレンド予測】カジュアル化・多様化が進み「オードブル」「ハイブリッド」「ご当地」に注目が集まる

流通総額は3年間で約1.5倍に。おせちの多様化、カジュアル化進む

「楽天市場」では9月2日時点で約1万7000点のおせちを扱っている。流通総額は2020年から2023年までの3年間で約1.5倍に伸長したという（2020年8月18日～12月29日と2023年8月18日～12月29日の比較）。

近年では、和風に加え、洋風、中華、キャラクターなどおせちの多様化、カジュアル化が進んでいる。2020年と2023年の流通総額を比較すると、洋風おせちは約1.3倍、中華おせちは約2.3倍、キャラクターおせちは約1.7倍に拡大した（2020年1月1日～12月31日と2023年1月1日～12月31日における比較）。

また、早割の浸透により7月～8月の早期需要が2020年から2023年の3年間で約2.9倍に拡大している（2020年7月1日～8月22日と2023年7月1日～8月22日を比較）。

大型連休もあり、5人以上で食べる大容量おせちが好調

2024年から2025年にかけての年末年始は最大9連休となり、家族や大人数で過ごす時間が取りやすい傾向にあるという。楽天が実施したアンケートによると、この年末年始は約8割が「自宅や実家で過ごす」と答え、2025年のおせちの予算については8割近くが「例年と同じくらい」と回答した。

「楽天市場」の2025年のおせち商戦では、1万5千円～2万円程度で、5人以上で食べられる・とりわけがしやすい大容量おせちが好調に推移しているという。

2025年おせちのトレンドは「オードブル」「ハイブリッド」「ご当地」

おせちのカジュアル化を背景に、「楽天市場」ではおせちを華やかに演出できるオードブルおせちの需要が拡大。2020年から2023年の3年間で流通総額が約1.8倍に伸長したという（2020年1月1日～12月31日と2023年1月1日～12月31日を比較）。

そのため、8000円～2万円程度で、洋風の味付けを中心とした多種多様な品目を自由に盛り付けて楽しめるオードブルスタイルのおせちに注目が集まると予測した。

和洋中や単品おせちと自身で作ったおせちを組み合わせる「ハイブリッドおせち」

2025年に購入予定のおせちについてのアンケートでは、1位に「和風＋洋風の組み合わせ」、3位に「洋風＋中華の組み合わせ」がランクインするなど、和洋中を組み合わせたおせちの人気が高い。

「楽天市場」において、和風おせちをベースに洋風、中華など異なる味わいを組み合わせたおせちの流通総額も、2020年からの3年間で約3.2倍に伸長しているという（2020年1月1日～12月31日と2023年1月1日～12月31日を比較）。

また、単品おせちの流通総額も約1.3倍に拡大（2020年1月1日～12月31日と2023年1月1日～12月31日を比較）。必要な物だけ購入し、自身の手作りおせちと組み合わせる傾向も見られるという。こうした状況から「ハイブリッドおせち」をトレンドとして予測した。

特集ページ「楽天市場 おせち2025」内でも「オードブルおせち」を紹介するコンテンツを初公開する予定だ。

「赤こんにゃく」「鯉のやわらか煮」といった「ご当地おせち」

「地域の商品を使ったおせち（ご当地おせち）を食べてみたいか」というアンケートでは、17.9%が「食べたことがある」、34.9%が「食べてみたい」と回答。

また、「楽天市場」におけるご当地食材の流通総額は2020年からの3年間で約1.3倍となり、伸長傾向にあるという（2020年1月1日～12月31日と2023年1月1日～12月31日を比較）。

地域特有の素材や調理法で作られたご当地食材への需要が高い傾向にあること、家族や親戚などが集まる年末年始の楽しみ方として、コミュニケーションのきっかけにもつながることから、「ご当地おせち」をトレンド予測にあげた。

Z世代に向けた「推しおせち」を「博多久松」と共同開発

「楽天市場」では、Z世代が好きな具材だけを集めた「推しおせち」を「博多久松」と共同開発。開発に関し、15歳～29歳のZ世代におせちで食べたい食材をアンケートしたところ、「ローストビーフ」「いくらの醤油漬け」「ガトーショコラ」など和洋問わず幅広い食材が好まれている傾向が見られた。

「推しおせち」には人気上位の16品目を詰め合わせ、数量限定で販売。Z世代向けの「推しおせち」を通じて、おせちの継続的な需要喚起を図る。