市場規模

2023年度の健康・機能性食品素材の国内市場規模は、流通金額ベースで前年度比2.9％増の2496億1100万円と推計。 また、44素材の2023年度流通量合計は同1.0%増の9万4553トンで、一般食品用途での活用が引き続き進んでおり、穏やかながら流通金額、流通量ともに伸長したという。